Hummus z buraka to kolejna wariacja na temat niezwykle popularnej pasty w kuchni libańskiej. Ten zdrowy przysmak można spożywać solo lub z ulubionym pieczywem czy warzywami jako przekąskę. Stanowi też świetny dodatek do sałatek. Hummus to nie tylko pyszne przekąska ale również taka, która posiada wiele właściwości zdrowotnych. Dzięki ciecierzycy, a także dzięki zawartości saponiny, błonnika, kwasu fitynowego i antyoksydantów, które znajdują się w oliwie, sezamie i czosnku, hummus ma właściwości przeciwzapalne oraz poprawia trawienie. Dodatek pieczonego buraka nadaje tej paście dodatkowych wrażeń smakowych oraz właściwości zdrowotnych.